Adèle, la chevrière, est Américaine, Thomas, le maraîcher, est Allemand et Yan, le berger, est Français. Ce dernier a été remplacé par Mathieu Bidault en 2019, qui a ainsi repris le troupeau de brebis. Ensemble, ils se sont associés pour transformer cette ancienne ferme d'élevage traditionnelle en une ferme en production biologique diversifiée grâce au soutien de Gabriel, le cédant.
Ce dernier, qui a souhaité favoriser l'installation de jeunes agriculteurs sur sa ferme, accompagne ses repreneurs en leur transmettant au quotidien sa connaissance des lieux, son savoir-faire et ses précieux conseils.
Plusieurs idéaux animent les pratiques agricoles d'Adèle, Yan et Thomas. Il leur tient par exemple particulièrement à cœur de respecter les cycles de vie et de favoriser la biodiversité animale. Ils élèvent des races rustiques de chèvres et de brebis. Ils commercialisent leurs productions via l'AMAP du Portail, sur les marchés de Beaune, Lons et St-Germain-du-Bois, dans quelques magasins locaux ainsi que par le biais d'une vente directe à la ferme (chaque vendredi de 16h30 à 19h) afin de créer un lien avec leurs consommateurs.
Grâce à l'accueil de nombreux stagiaires étrangers sur la ferme et aux événements culturels régulièrement organisés par l'association « Du grain à moudre » qui accompagne le projet, la ferme du Jointout est devenue un véritable lieu d'échanges ouvert sur le monde.
L'actionnariat solidaire : soutenir une dynamique sur le long terme
Les souscriptions nous permettent d'acquérir le foncier et les bâtis agricoles ainsi que les habitations qui vont accueillir les paysan·nes.
Après l'acquisition, vous pouvez continuer à soutenir cette ferme car les nouvelles souscriptions viendront remplacer celles des actionnaires qui ont décidé de récupérer leur épargne. L'argent collecté permettra d'assurer la préservation et la réhabilitation du patrimoine bâti de la ferme (rénovation écologique, toiture, forages, mises aux normes, énergies renouvelables, etc.).
