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A Alaigne, un ancien fleuron de la viticulture locale a fait peau neuve en diversifiant ses activités. C’est grâce au désir des époux Sevely, alors propriétaires des lieux de 2005 à 2010, que la ferme s’est convertie à l’agriculture biologique. Plus tard, le rachat du domaine de 30 hectares par la Foncière Terre de Liens a permis de conserver l’activité paysanne en place et d’installer un jeune vigneron.
Thuronis
Localisation : Alaigne (Aude)
Patrimoine : 23 hectares de champs et bois, une maison et 2 gîtes, 10 hectares de vignes, une cave de vinification, un bâtiment agricole.
Productions : Production de blé en Bio-dynamie pour transformation en pain, agro tourisme (réseau Accueil Paysan), production viticole biologique.
Partenaires : ADEAR 11, SAFER 11, Chambre d’agriculture 11, la banque d’entraide des « Entraideurs »
Paysans installés : Clara et Philippe Sévely (« Ferme Bochica ») et leurs 2 enfants ; Alexandre Coulange (« Vigneron Bien Fêteur »)
Entre les Pyrénées et la Méditerranée, le domaine de Thuronis a été racheté en 2010 par Terre de Liens pour sauver la ferme, maintenir l’activité paysanne de Philippe et Clara et permettre l’installation viticole d’Alexandre.Toute la ferme est en agriculture biologique et tend vers les principes de la Biodynamie. Apres avoir bâti le four et le moulin, Philippe et Clara se consacrent à la vente de pains réalisés exclusivement avec leurs blés, de variété ancienne. Le vaste potager familial leur permet d’accueillir les visiteurs dans les gîtes. Alexandre vinifie de façon « naturelle », c’est à dire sans ajout d’adjuvants et de conservateurs. Mener une vie simple, rythmée par la nature et les saisons, tels sont les choix des paysans de la ferme. La passion pour leur métier et leurs produits les amènent à développer l’accueil du public au fil des jours.
Nous avons choisi ce métier pour assouvir notre passion de la Terre. Nous pensons que la terre ne nous appartient pas, et nous tâchons d’en prendre soin. Nous produisons notre pain avec des blés anciens locaux. Nous avons fait appel à Terre de liens afin de sauver la ferme, pour que cette terre demeure agricole et valorisée par une agriculture paysanne, environnementale et humaine. L’action de Terre de Liens permet d’amener de la vie dans les campagnes et d’y faire venir des gens qui ne sont pas issus du milieu agricole mais qui sont très motivés par ce formidable métier « d’artisan de la terre ».
Clara Philippe et Alexandre
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