Les Grandes Souches

A son installation en 1988, Jean-Marc avait 80 truies sur une surface de 23ha. Les cochons étaient élevés sur des caillebotis (revêtement de sol laissant passer le lisier).
Comme d’autres éleveurs de porcs, il était destiné à agrandir son exploitation afin d’augmenter sa production, qui déjà ne suffisait pas à lui assurer un salaire décent.

Visionnaire, Jean-Marc a cependant fait le choix de diminuer la taille de son cheptel, il a mis ses bêtes sur la paille et il a surtout cherché à valoriser autrement son « produit ».
Avec l'aide d'un charcutier il se lance dans la vente directe, ce qui lui a permis de dégager plus de marges tout en étant plus autonome. Et plus tard il se convertit à l'agriculture biologique.

En 2001 Isabelle s'installe de façon à transformer environ 150 cochons à l’année, ce qui apporte un peu plus de valeur ajoutée à leur ferme . Les produits transformés sont vendus à la ferme, en amap, et à la restauration collective, magasin bio de producteurs et transformateurs.