La ferme se situe dans la vallée de la Veyre, terroir réputé pour la pomme d’Auvergne. Cet espace agricole, situé au sud de Clermont-Ferrand en zone péri-urbain, est aujourd’hui fortement urbanisé et concurrencé par les cultures céréalières intensives. Terre de Liens a souhaité acheter ces 10 hectares pour contribuer à préserver les vergers, sécuriser l’installation d’un arboriculteur bio et favoriser l’accès des citoyens à des produits de proximité.
En 2012, Pierre Sauvat reprend des vergers qu’il convertit en agriculture biologique. En 2016, Terre de Liens acquiert les parcelles qu’il cultive à Saint Amant Tallende. En 2018, il crée un atelier de pressage pendant qu’un important programme de renouvellement des vergers permet à Amélie Armand de débuter sur la ferme en 2019 pour s’associer en 2020. La production est écoulée auprès de huit AMAP, lors de foires à la pomme et sur un marché de producteurs.
Les sols et le climat sont très propices à la culture fruitière, malgré l’absence d’irrigation. Sur ces parcelles de moyenne altitude (600 m), les alternances de températures froides et chaudes favorisent une fructification de qualité.
Pierre et Amélie travaillent sur un plan pluriannuel de renouvellement des pommiers et de diversification en cerisiers, pêchers, poiriers, noisetiers, pruniers, kakis.
Terre de Liens est propriétaire des terres mais pas des arbres. Pour cette situation particulière, Terre de Liens a eu recours à un bail dit « bail à domaine congéable » (avec clauses environnementales) qui permet une meilleure répartition des charges de plantation entre propriétaire et fermier.