Passionnés par les produits fermiers et faits maison, Cédric et Téo se sont rencontrés à Lyon en 2011. Dans une démarche de reconversion dans la paysannerie, ils se sont rendu compte qu’ils partageaient des objectifs similaires pour leur nouvelle vie. Depuis quelques années, Cédric cultive plusieurs centaines de mètres carrés de blé et fait son pain. Il souhaite conduire un atelier de paysan boulanger. Téo souhaite élever des chèvres et fabriquer des fromages et yaourts. Il a déjà acquis de l’expérience en faisant des remplacements.
Le but de leur association en GAEC est de pouvoir se soutenir mutuellement, lisser les pics de travail, mutualiser le matériel et les bâtiments ainsi que le temps de commercialisation en vente directe. Le projet a été dimensionné de manière à dégager des revenus pour faire vivre ces deux paysans : 40 chèvres (18 000 L de lait transformé), 7 hectares de blé (12 000 kg de blé transformés par an). A moyen terme, ils souhaitent accueillir d’autres porteurs de projets !
Enfin, notons que la biodiversité, sauvage et domestique, aura toute sa place à la ferme !

Échanges constructifs à la Girodière