Les Moulins

Avant la bière...
Attiré par le travail de la terre, Eric a toujours eu une forte sensibilité environnementale. Il a obtenu un BTS « Gestion et Protection des Espaces Naturels ».
Quand à Coralie, originaire des Pyrénées, elle a travaillé en Belgique dans le secteur associatif avant de s'installer en Anjou et de se tester au brassage de bières.
Ensemble, ils ont multiplié les expériences dans la vigne et le vin. Puis, par passion pour la bière et la diversité infinie qui la caractérise, ils ont décidé de mener leurs propres expériences de fabrication. Ils ont réussi à créer des bières très appréciées dans la région et ailleurs, tout en cherchant toujours à les faire évoluer, à trouver de nouvelles recettes loin de la standardisation des bières industrielles.

Aujourd’hui
Coralie et Eric ont une petite houblonnière (900 m2) qui répond en partie à leurs besoins.
Jusqu’à présent, ils achetaient leurs céréales mais ils souhaitent aujourd’hui les produire eux-mêmes. En devenant paysans brasseurs, ils pourront aller plus loin dans la maîtrise de la chaîne de production, tout en participant au dynamisme économique et social local. Ils souhaitent coopérer avec la Fabrique des bières d'Anjou (La Piautre) qui, avec sa malterie, pourra transformer leur orge en malt. De leur côté, ils pourront leur fournir des céréales nécessaires à leur brasserie et à leur distillerie (orge, seigles, blé anciens, épautre, …).

Pour se former, Coralie et Eric bénéficient des précieux conseils du GAEC Biologique « Pachamama » chez qui Eric a réalisé un stage « Paysan créatif » porté par la Coopérative d'Installation en Agriculture Paysanne. Coralie suit le même stage dans une autre ferme brassicole, la Bambelle, à St-Gravé (56).