LE PROJET

Sensibles à la nature et nourris de leurs voyages, Claire et Gaël ont choisi de changer de voie professionnelle pour choisir celle de l’agriculture. Ils entreprennent en 2016 un BPREA* spécialisé en maraîchage biologique pour Claire, et en paysan boulanger pour Gaël.

Claire et Gaël

Après plusieurs stages et emplois chez des agriculteurs, ils commencent leur recherche de foncier pour s’installer et découvrent la ferme des Sailles en 2019 avec Terre de Liens. L’endroit est idéal : une grange, une maison entourée de 40 hectares de terre et de l’eau pour le maraîchage. Après une longue attente, la décision tombe : la ferme leur est attribuée fin 2019. Les 40 hectares de terre seront convertis en bio : 7 hectares de blé seront cultivés chaque année, en rotation avec des prairies. Le blé sera moulu directement à la ferme grâce à un moulin à meule de pierre. Le pain au levain sera cuit au four à bois. La production maraîchère commencera en 2022. Soucieux de créer un environnement propice au développement de la biodiversité, ils souhaiteraient notamment planter de nouvelles haies et un verger.

Champ de blé

En 2020, Claire et Gaël commencent leurs activités de paysan boulanger avec un objectif en tête : créer une alimentation saine tout en préservant les sols pour une vente 100% locale.

* Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole

LA FERME DES SAILLES

La ferme des Sailles surplombe la vallée de la Briance et le château de Châlucet. Située sur la commune du Vigen, cette ferme est aux portes de Limoges (16km).

Ferme automne 2019

Composée de 40 ha dont 28 ha de surface agricole utile, cette ferme dispose également d’un bâtiment agricole dans lequel Claire et Gaël commencent les travaux pour y installer leur fournil, leur four à bois, et à l’avenir une chambre froide ainsi qu’une chambre chaude pour les légumes et les courges.