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La quête de la baguette

vendredi 15 janvier 2021

Lors de la venue de Stéphane Linou aux événements autour de la Sécurité Alimentaire organisé le 1er Octobre il a proposé un défi : l’organisation d’un repas locavore « chic et pas cher » venant d’un rayon de 51 km maximum du lieu du repas.

Lors de la venue de Stéphane Linou aux événements autour de la Sécurité Alimentaire organisé le 1er Octobre il a proposé un défi : l’organisation d’un repas locavore « chic et pas cher » (9€50 maxi par personne) venant d’un rayon de 51 km maximum du lieu du repas.
Stéphane Linou a fait l’expérience révolutionnaire de manger local pendant 1 an (et donc pas de café, de chocolat ou des bananes !). Il a prouvé que nous pouvions manger des produits locaux au quotidien tout en se nourrissant correctement. Le mot locavore a donc été inventé.
Ce repas a permis d’une façon ludique et concrète de vérifier la disponibilité des produits locaux. Ce repas fut aussi l’occasion de se mettre autour de la table -et à table- avec des acteurs qui peuvent avoir des visions différentes autour de l’agriculture et du territoire.

Alexandre Grenot et sa femme ont relevé ce défi. M. Grenot est Maire des Gonds et vice-président de la Communauté d’Agglomération de Saintes en charge du tourisme et la gestion du fleuve, il est aussi agriculteur. Ils nous ont accueillis chaleureusement. C’est en tant que bénévole du Groupe Local Terre de Liens à Saintes que j’ai été conviée à partager ce déjeuner.

Pendant la dégustation du repas soigneusement préparé par Amélie nous avons pu discuter de la provenance des produits. Le pain nous a permis d‘aborder une question marquante. Trouver du pain fait à partir d’une farine locale n’a pas été facile ! Après une recherche sur 5 boulangeries, ils ont réussi à trouver un seul boulanger qui utilise de la farine qui vient de Saint Jean d’Angely.
La recherche de cette baguette, un aliment qui pourrait sembler tellement banal -mais combien présent dans notre alimentation quotidienne- a surpris M. Grenot. En effet, en tant que céréalier il a pu se questionner sur le destin des céréales qu’il produit.
Ce repas fut riche en saveurs, en bonne humeur et en échanges.

RadioPons était à la conférence de Stéphane Linou, sur la sécurité alimentaire en Saintonge le jeudi 01 octobre à Saintes !!! Cliquez ici pour l’écouter.

Claudine Tuau, bénévole du groupe local Saintes

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