Merci à nos bénévoles
Les Lodins (aussi appelés la Ferme du Grand Chêne) sont une ferme Terre de Liens depuis 2022. Cette année-là, 24 ha ont été acquis pour permettre à un jeune fermier, Fabien, de s’installer. Son projet initial ? Produire de la farine (blé, seigle, petit épeautre, féverole et seigle) pour une activité de boulange et développer un atelier d’apiculture. Il produit pains, brioches, pâtes pour pizzas et pains d'épices. Il fournit également de la farine à des boulangers, des restaurateurs et des particuliers. Le miel (environ 300 kg/an) est vendu au détail, majoritairement sous forme de pain d’épices. Toutes les productions sont commercialisées en vente directe.
Trois ans plus tard, 50 ha supplémentaires ont été acquis par Clémence et Fabien et vont être convertis en bio. Ce complément d’acquisition va surtout permettre à Clémence, sa conjointe collaboratrice, de s’associer à Fabien sous forme de GAEC. De plus, cela va leur permettre de diversifier leur activité : une plus grande proposition de farines, la création d’un atelier huilerie et d’un atelier “légumes de plein champ” pour valoriser les savoir-faire de Clémence en maraîchage.
Lundi 23 février, Marie-Michèle, bénévole, et Anne-Claire, salariée, se sont rendues à Paulmy pour réaliser l’état des lieux des 3 nouvelles parcelles. Guidées par Fabien, elles ont arpenté les terres afin de relever les éléments notables (positifs comme négatifs), les localiser et photographier. Ils ont noté plusieurs chênes remarquables, les alignements d’arbres constitués d’essences variées (chênes, ormes, merisiers, noyers, églantiers, prunelliers, ajoncs et genêts …), les bornes délimitant les parcelles, les hydrants. Point d’orgue de la visite : une mare cachée au milieu d’un bosquet, lui-même situé au milieu d’une zone de lande.
Bail signé et état des lieux réalisé : une nouvelle page peut s’écrire pour Clémence et Fabien.
