« Le cresson est souvent connu pour sa soupe alors qu’il y a beaucoup d’autres façons de le cuisiner et de le manger. J’ai envie de faire aimer le cresson au plus grand nombre de personnes, en proposant des produits transformés innovants : du pesto de cresson, de l’alcool de cresson, du pâté végétal… Je voudrais que le cresson retrouve sa place sur les tables des Français.
J’ai un handicap, la surdité, et je veux aussi montrer que, malgré mon handicap, je peux être chef d’entreprise, produire du cresson et vendre mes produits. J’aime beaucoup le contact avec les gens et je voudrais pouvoir développer de la vente directe en ouvrant un petit magasin sur le site de la cressonnière. »

Gatien Barberon, cressiculteur à Méréville

Impulsé par la Région Ile-de-France, une convention de partenariat a été mise en place entre Terre de Liens et l’Agence des espaces verts (AEV). L’opportunité est double : Terre de Liens bénéficie d’un financement particulier dédié à la ferme ; tandis que pour l’AEV c’est l’occasion de soutenir l’acquisition d’espaces agricoles et de développer une politique d’acquisition foncière sur l’ensemble du territoire francilien. Une subvention de 60 200 € a été accordée par l’Agence des espaces verts de la Région Île-de-France, soit 70% du montant d’acquisition des terres.

Ce partenariat associe également la SAFER Île-de-France qui est décisionnaire sur l’attribution du bien et validera définitivement ce projet dans les semaines à venir.