Et depuis cette journée, nous avons gardé le rythme !
Début juin, nous avons mis en service notre nouveau laboratoire de transformation. En effet, le partenariat initié avec la communauté de commune sur le labo collectif que nous utilisions auparavant s’est arrêté. Il a fallu trouver une solution.
Avec la brasserie Pelleboise du Café du boulevard de Melle, nous nous partageons un hangar, acheté à la ville de Melle, dans lequel nous avons construit un nouveau labo tout neuf : 70 m² avec salle de découpe, cuisine, plonge et deux chambres froide... en service depuis peu !
Une certaine satisfaction
Désormais, trois équivalents temps pleins sont valorisés sur la ferme avec les nouvelles activités qui s’y sont développées, notamment la vente directe de viande. C’est une belle évolution pour la ferme de la Vacherie. En effet, en 2009 quand Etienne s’est installé sur la ferme de la Vacherie, il travaillait seul. En 2012 quand la foncière Terre de Liens a acheté une parcelle pour cette ferme, le projet était d’installer de nouvelles personnes. Aujourd’hui, il est satisfaisant de souligner deux nouvelles installations : Claire en élevage porcin et transformation à la ferme de la Vacherie, et Mathieu à la ferme d’Ici de là, qui s’est lancé suite à un test d’activité chez Etienne et Claire. Aujourd’hui, la ferme de la Vacherie souhaite installer des nouveaux paysans sur les activités existantes. L’idéal serait d’accueillir un jeune couple motivé pour assurer une transmission cohérente.
Etienne et Claire, paysans sur la ferme de la Vacherie dans le Mellois (79)
- balade sous la pluie
